4 kỹ thuật bảo quản nông sản tươi lâu hơn

Nông sản sau khi thu hoạch sẽ chịu nhiều tác động từ môi trường như tác động vật lý, nhiệt độ, độ ẩm,… dẫn đến hư hỏng rất nhanh. Chính vì thế, các doanh nghiệp, thương lái khi bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nông sản cần phải tìm hiểu và trang bị kỹ càng các kỹ thuật bảo quản nông sản tươi lâu hơn để tránh các tổn thất hàng hóa trước và trong khi vận chuyển đến tay người dùng. Hãy cùng GoGoX khám phá trong bài viết sau nhé!

1. Bảo quản nông sản bằng phương pháp làm kín

Bảo quản kín là phương pháp bảo quản trong điều kiện thiếu oxy, mục đích là để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và các loại côn trùng cũng như để giữ cho nông sản luôn được tươi ngon trước khi giao đến tay khách hàng. 

Có 2 cách loại bỏ oxy trong phương pháp làm kín 

– Sử dụng gói hút ẩm: Đây là phương pháp khá thông dụng trong bảo quản nông sản vì tính tiện lợi và nhanh chóng của nó. 

– Ngoài ra trong một số sản phẩm khác, người ta còn chỉ sử dụng phương pháp hút chân không để giúp hạn chế sự phát triển các loại nấm mốc hay vi khuẩn gây hại. 

Tuy nhiên, phương pháp bảo quản kín chỉ phù hợp với lượng nông sản ít, cần bảo quản ngắn hạn vì nếu để lâu nông sản trong điều kiện thiếu oxy sẽ dễ sản sinh ra rượu etylic và những hợp chất hữu cơ độc hại làm hư hại nông sản đồng thời gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. 

 

2. Bảo quản nông sản bằng phương pháp làm lạnh 

Bảo quản lạnh là cách dùng nhiệt độ thấp để làm ức chế khả năng hoạt động của vi khuẩn. Phương pháp này đòi hỏi bạn phải hạ thấp nhiệt độ bảo quản xuống càng thấp càng tốt. Do đó, tùy theo điều kiện khí hậu và loại nông sản cần bảo quản, bạn sẽ đưa ra lựa chọn làm lạnh theo 2 cách sau đây: 

– Làm lạnh tự nhiên: Sử dụng nhiệt độ môi trường sẵn có để bảo quản. Ví dụ như rau quả ở các vùng khí hậu ôn đới có thể tận dụng nhiệt độ sẵn có của vùng để bảo quản nông sản. 

– Làm lạnh nhân tạo: Sử dụng các máy lạnh hỗ trợ, phòng lạnh hay kho lạnh có điều hòa nhiệt độ để giữ cho sản phẩm luôn được tươi xanh trước khi vận chuyển đến tay khách hàng. Nhiệt độ trong các phòng lạnh này thường rất thấp (từ -10°C đến -30°C hoặc thấp hơn), vì thế bạn cần lưu ý đến vấn đề độ ẩm để tránh làm nông sản bị hư hại trước khi vận chuyển nhé.

Bên cạnh những thông tin trên, nhược điểm của phương pháp này là chi phí khá cao do doanh nghiệp cần đầu tư các thiết bị làm lạnh. Hơn nữa, nông sản sau khi được rã đông sẽ dễ bị mất chất dinh dưỡng và mất đi độ tươi ngon sẵn có, ngoài ra khi để nông sản ở môi trường bên ngoài cũng khiến cho vi khuẩn dễ xâm nhập và phát triển, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.  

3. Bảo quản nông sản bằng phương pháp hóa học 

Phương pháp hóa học là phương pháp sử dụng các loại hóa chất để bảo quản giúp nông sản được tươi lâu hơn. Nếu doanh nghiệp của bạn đang kinh doanh nông sản với số lượng lớn thì bạn có thể áp dụng phương pháp này để giúp nông sản hạn chế được sâu mọt hay nấm mốc gây hại. 

Tuy nhiên, phương pháp này cũng có một số hạn chế cần lưu ý như:

– Nếu bạn sử dụng quá liều lượng hóa chất thì sẽ dễ gây hư hỏng nông sản đồng thời gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. 

– Sử dụng nhiều hóa chất sẽ gây ảnh hưởng xấu đến môi trường xung quanh.  

4. Bảo quản nông sản trong khí quyển điều chỉnh

Khí quyển điều chỉnh là phương pháp điều chỉnh các thành phần chất khí và nhiệt độ bên trong bao gói để giúp kéo dài được thời gian bảo quản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng của nông sản. 

Do đó, môi trường để sử dụng khí quyển điều chỉnh phải có lượng oxi từ 2% – 5%. Vì vậy, các doanh nghiệp khi chọn lựa phương pháp này cần cung cấp vào môi trường đó 1 lượng CO2 vừa đủ để tạo ra môi trường thích hợp. 

Nếu bạn chọn phương pháp này, đòi hỏi bạn phải chi một số tiền lớn để xây dựng phòng kho kín, có hệ thống thông gió và cung cấp các khí O2, N2, CO2 cùng các thiết bị đo nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ các khí trên một cách tự động. Chính vì sự tốn kém, đòi hỏi nhiều thiết bị đắt tiền nên phương pháp này thường không được các doanh nghiệp lựa chọn. 

5. Bảo quản nông sản bằng cách rút ngắn thời gian giao hàng từ lúc thu hoạch đến khi giao hàng

Bằng cách tính toán thời gian và giải pháp vận chuyển hợp lý từ thời điểm thu hoạch, giao hàng cho đến khi phân phối hàng vào siêu thị, cửa hàng, chợ, nhà máy hay khách hàng cuối, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí trong khâu bảo quản vì không phải sử dụng các phương án bảo quản hàng hóa trong thời gian dài, đặc biệt đối với các mặt hàng rau, củ, quả tươi sống.

Ví dụ: Dựa trên nhu cầu sản lượng và thời gian nhập hàng của từng loại mặt hàng và từng khách hàng hay nhà bán lẻ, bạn tính toán với thời điểm thu hoạch tại mỗi nhà vườn để điều phối thời gian nhập hàng và giao hàng, từ đó tiết kiệm chi phí bảo quản, lưu kho đến mức tối đa.

Thấu hiểu được từng khó khăn của doanh nghiệp trong khâu vận chuyển hàng hóa nông sản, với đội xe tải lớn và đa dạng tải trọng từ 0.5 Tấn đến 10+ Tấn, GoGoX tự tin đáp ứng được xe vận tải hàng hóa nông sản có ngay tức thì ngay khi doanh nghiệp cần. 

Hơn thế nữa, chúng tôi cung cấp dịch vụ giao hàng phân phối nhiều điểm dừng phủ khắp 63 tỉnh thành kết hợp giải pháp giao hàng nội thành với các dòng xe nhỏ và linh hoạt như van và xe tải nhẹ. GoGoX giúp các doanh nghiệp nông sản giải quyết được 3 bài toán: Thời gian giao hàng, chi phí vận chuyển và phân phối hàng đến nhiều điểm dừng.

Sao bạn không bốc máy lên và gọi cho chúng tôi, giải pháp vận tải linh hoạt, nhanh chóng với mức giá siêu tiết kiệm đang nằm trong tay bạn.

***Xem thêm: Bảng giá thuê xe chở hàng nông sản GoGoX

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình kinh doanh nông sản. GoGoX chúc bạn kinh doanh mã đáo thành công!