×

延續有故事的食物,讓食物文化傳承 | 專訪 良品嚴選 Steve & Kyle

企業

上午10時,迪化老街正要清醒,店家陸陸續續的開門、灑掃並準備營業。老街旁一間佈置古樸別緻的店舖,兩位今天專訪的主人公正在等著我們 – 良品嚴選的創辦人Steve 與品牌總監Kyle。

如同店舖的氛圍一樣,Steve 與Kyle初見面就給人親切而樸實的感受,你很難想像兩位主事者不僅擁有豐富的品牌推廣經驗,還是台灣食物電子商務的先鋒。

15年磨一劍

2006年,年僅28歲的Steve即在「松青超市」負責食物名店與產地推廣計畫,他深入產地尋找在地名店,並於超市中推廣商品的產地故事。即便這個計畫最後終止,Steve選擇了繼承這個題目,創立「良品嚴選」,繼續上山下海、為農民與店家推廣在地食材與傳統食物。

「和農漁民以及店家的溝通其實一開始很不順利,對方根本不願意聽我說話。」

Steve 常常在產地市場的攤位旁等上很久,只為了跟主廚說上一句話,憑著耐心與誠意,不斷的上門拜訪,才慢慢建立信任與默契,讓對方同意協助推廣食品。

直至今日,Steve的團隊協助過許多台灣在地品牌成功推廣食品,例如:快車肉乾,香帥蛋糕與洪瑞珍。甚至可以說,在台灣的食品界電子商務發展的題目中,都有著良品的影子。

擁有豐富食品推廣經驗的Steve 與Kyle,為了讓更多人不僅是享用美食,還能夠了解背後的食文化,近兩年開始認真經營自己的品牌 -「良品開飯」,並設計了四大系列來讓民眾理解食物脈絡。

*復活系:老店再造延續,例:牛雜大王牛肉麵

*混台系:混血台灣菜,例:月亮蝦餅

*在地系:「產地咬一口」,以在地的生鮮食材,做成新的變化,例:三星蔥鴨餅

*功夫系:八大菜系家鄉味,例:紅燒獅子頭

將故事說下去,是我們的使命

「我們就是資深的吃貨(笑)」

和時下的年輕一代聚會只喜歡速食或西式餐點不同,Steve和Kyle喜歡鑽進傳統中式菜餚中,吃遍各傳統市場與米其林餐館,點評各家菜餚的食材、醬汁、傳承與來源典故,非常講究。

經過一番挑選,他們最後選擇了南門市場作為他們的合作計劃之一,老台北人都知道,當年隨政府來台的兵眷,同時帶來了各省的菜餚,南門市場有來自各省的家鄉味,是當初台北的精華區。

然而隨著時間的流轉,擁有技藝的匠人、客人都相繼離開後,老一代的傳統手藝陸續消失,子孫也不願繼承,後繼無人或是徒具外殼的樣貌,這或許是所有傳統職人面臨的困境;故事與技藝消失在歷史的洪流當中,無人聞問,也無人在意。

「台灣的食物是很繽紛多彩,但是背後的脈落與故事卻在逐漸地消失當中,我們要讓更多的年輕客群了解我們食物的意義,來延續食物文化當中的精神,將故事說下去,是我們的使命」

我想,15年不間斷的做一件事,需要的不僅僅是熱情,還要有點傻氣。

動人的傻氣。

GOGOX冷鏈+快速配送,食品安全是MUST

「別人不講究,我們講究」

擁有多年電商經驗的兩人非常了解目前市場對於食品網購的要求,既要方便美味、又要價格平易近人,還要能快速到貨。

良品和老師傅們不僅開發新菜單,更調整包裝,讓消費者可以在10分鐘完成預熱食用;也調整售價,讓消費者的購入門檻降低;更和GOGOX配合,使用冷鏈配送服務,保持配送過程的食品安全。

「相對於常溫品,消費者對於網購冷凍商品的到貨時間會尤其在意,一般宅配的到貨時間相對較不可控,而須冷凍的特性亦可能會造成消費者等待的不確定性及困擾,進而影響下訂的意願。」

「GOGOX的快速到貨解決了這個痛點,客人可於當天一早下訂,下午收貨、直接冰入冰箱,省下冗長的等待時間與不確定性,亦進而提高雙北地區客戶欲下單的意願。」

GOGOX豐富的物流經驗,令人放心

「GOGOX在這一塊的實務經驗、服務過的案例以及品牌散發出的特質等等,優良的配送體驗並解決客戶的煩惱,是我們選擇GOGOX的一個重要原因」

GOGOX自2016年即建立專屬物流車隊,服務過大小電商、新零售、政府標案以及各種企業客製物流專案,擁有扎實的實務經驗,能為不同的企業需求,規劃量身訂製的運輸服務。

未來展望

「我們還有許多規劃中的目標,打算和GOGOX討論加強物流上的合作」

將品牌的影響力擴大,成為食品電商的第一品牌是Steve與Kyle的下一個目標。其中,如何讓年輕人瞭解它的意義,亦是一個課題,良品會繼續將真正新鮮、並符合食品安全的食物與食材提供給消費者,致力要讓更多的年輕人了解中菜的價值與意義,將食文化傳承下去。